超软奶油卷面包

用料  

超软奶油卷面包的做法  

1. 首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，用厨师机揉成面团

2. 揉到出筋以后加入软化的黄油，继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

3. 揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵到面团变到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去再拔出来，洞口不会回缩也不会塌陷，就发酵好了。

4. 发酵好的面团滚蛋分割成6份，松驰约15分钟

5. 将面团擀成圆饼形，

6. 将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折，折好面团如图所示，盖上保鲜膜再次松驰5分钟，

7. 用手将面团的一头搓细，搓好后盖上保鲜膜，再次松驰5分钟。

8. 再用擀面仗擀薄，擀好的面皮上向下卷起来。

9. 卷好的样的子，如图所示尖角要收在最底部，

10. 面团排放在烤盘中，盖上保鲜膜盖进行最后发酵直至2倍大，烤箱200度预热，以170中层烤20分钟左右。

11. 烤好后表面刷上蜂蜜水，非常松软好吃。

小贴士

烘烤时要注意观察上色。可以盖上油纸烘烤，防止表皮颜色过深