超柔软的牛奶面包卷
好久没有烘焙了,手都痒痒了😜。做一盘超级松软拉丝、奶香浓郁、包裹着海苔肉松的面包卷,家人肯定会喜欢的!
用料
高筋面粉 | 400克 |
酵母粉 | 6克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 70克 |
盐 | 5克 |
超柔软的牛奶面包卷的做法
好久没有烘焙了,手都痒痒了😜。做一盘超级松软拉丝、奶香浓郁、包裹着海苔肉松的面包卷,家人肯定会喜欢的!
此次选用的是这个牌子的面包粉。
厨师机打面缸里放入400克高筋面粉、6克酵母、220克纯牛奶、一个鸡蛋、80克白砂糖、5克盐。
上机器低速揉至无干粉,转中速揉成面团后加入30克黄油。低速搅拌至黄油与面团完全融合后,中速揉面十分钟、再高速揉面五分钟即可。收圆后放入盆中,盖上保鲜膜,这个季节室温醒发两倍大,大约一个半小时。
按压排气后,分成十二个均匀面剂,每个大约65克。搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。
松弛好的面剂按扁擀成牛舌饼,然后翻面再擀几下。
放入海苔肉松(当然,您也可以选择蜜豆或者豆沙馅)。
卷好后收口朝下捏紧实。放入铺好油纸的烤盘上,盖上保鲜膜二次醒发至1.5倍大,同样是室温醒发。
醒发好后,用手轻轻触摸是轻飘飘的就对了。
刷上一层全蛋液,不是蛋黄是全蛋哦!
注意不要碰破表皮,一定要轻轻的刷。
送入预热好的烤箱中层,上下火力180℃烤18分钟,上色均匀时及时加盖锡纸。
出炉了。满屋都是面包的香气……
趁热刷上一层黄油,面包外表又好看,口感还超棒!
瞧瞧这颜值!
浓浓的奶香……
超级松软拉丝!
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...