牛奶鸡蛋土司(无黄油版)
我这个土司是没有黄油的,家里没有黄油的亲们也可以做的。
用料
高粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 4克 |
橄榄油 | 35克 |
牛奶鸡蛋土司(无黄油版)的做法
做法:1。牛奶加热到30摄氏度,放入干酵母,化开;
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中,揉成光滑面团;
3.加入橄榄油,连揉带摔,直至面团达到完全扩展程度;
4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵,至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
5.将面团取出分割成三等分,滚圆,松弛15分钟;
6.将面团压扁排气,整成自己喜欢的形状,放进烤箱,下面放一碗煮开的水,进行最后发酵
⒎当面团涨至8分满时发酵结束,表面刷全蛋液撒上杏仁片入预热170度的烤箱30分钟;
8.出炉后脱模,就可以吃了
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