中种吐司无奶无黄油版
面包2.29W
我家娃牛奶蛋白过敏,所以给他做的无添加减糖版白吐司,做之前觉得做完会是个烤馒头,但是成品味道还真的不错,虽无奶香但是口感绵软,材料简单最最重要的是我家娃很爱吃
用料
A 高劲面粉 | 300g |
A 酵母 | 3g |
A细砂糖 | 9g |
A蛋清 | 一个 |
A水 | 145g |
B酵母 | 1g |
B细砂糖 | 30g |
B蛋清 | 一个 |
B盐 | 4g |
中种吐司无奶无黄油版的做法
将材料1混合揉匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时,我一般都是晚上和面,早起做
将面团取出,揪成小块放入混合的B材料,揉至出膜
将面团等成3份,先揉成卷着的圆柱形,将圆柱形擀开再卷成圆柱形,放入吐司盒
发酵至吐司盒的8~9分满盖上盖子,180预热烤箱,中下层烤35~40分钟。
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