黑芝麻奶酱白吐司 蒸烤两相宜

天热，面包基本不烤了，都是蒸着吃，味道一点不比烤的差。这次做了一款超软体的基础白吐司。把宝宝的黑芝麻酱拿来做馅，黑白分明，好看又好吃，关键是不上火。看着它小山一样挺拔又暄软地从模具里滑出来时，宝宝已在一边不停地喊，给我吃，给我吃啦~~嘿，平时给她吃黑芝麻酱他不怎么爱吃，这回全吃光光啦！

吐司面团我是用厨师机揉的，无论啥厨师机，功率低价格低的，也一样能完美出膜的，只要撑握方法。关于厨师机如何打面出膜，之前发过一篇视频专门介绍，需要的可以通过传送门过去看哈，这里就不重复了。

厨师机如何打出漂亮面团

此方同样可以用于烤制，建议180度35分钟左右。

用料  

黑芝麻奶酱白吐司 蒸烤两相宜的做法  

1. 一次性将除黄油以外的面团材料加入厨师机，打出厚膜后，加入软化黄油，继续打至手套膜。

2. 手套膜是薄而有韧性的，弄破一个小洞，其边缘是平滑的，这就是完全扩展阶段了，可以用来做吐司了。

3. 揉好的吐司面团盖保鲜膜室温发酵到2倍大，如果没时间马上做，可以放入冰箱冷藏4个小时以上。

4. 发酵的时候我们可以准备夹馅。把黑芝麻酱与炼奶搅拌均匀，搅后是会发干的。

5. 这时需要加入适当的凉开水进行稀释，加多少水看情况，搅到稍粘稠又比较好涂抹的状态就可以了。

6. 面团发酵到2-3倍大，我这是丢在冰箱里发酵了4.5个小时，刚好下班才继续做的。

7. 取出压扁排气，擀成长方形面片。

8. 在表面涂抹黑芝麻奶酱，四边稍留空位，别太满。

9. 顺长边卷起，收口压在最下面。

10. 用刀片在表面划口，深度以刚露出馅料为宜。

11. 放入吐司模具，进行二次发酵。

12. 我是放入干果机里发酵的，最低正好35度，约50分钟，八分满。

13. 入蒸箱或蒸锅，蒸箱100度蒸45分钟焖3分钟。蒸锅开水上屉转中火蒸40分钟焖3分钟。我用的是蒸烤箱蒸的功能哈。不是烤的哈。

14. 出炉轻震模具排出热气，脱模取出面包即可。涨得太厉害，把上面造型都撑破了。呜呜~

15. 蒸出来的面包，趁热就可以吃，不像烤的得放温一点才能吃。超软体啊，软得都拿不起来的感觉。吃不完的，密封装好放冷藏，想吃前复蒸，又可以热吃啦。