花蛤两相宜

突发奇想想吃花蛤，在妈妈的指导下做了一道不汤不菜的炒花蛤。简单来说就是花蛤少加水变清炒花蛤，多加水就变快手花蛤汤啦～嘻嘻吃的太快，图片偷微博上的～

用料  

花蛤两相宜的做法  

1. 处理花蛤，据说在水里加香油和盐比较快吐泥沙。不过现在基本上可以直接买到已经干净的贝壳了。所以第一个准备步骤看个人啦

2. 热锅热油，放入大量的姜末蒜末爆香，建议多放油，锅一定要够热

3. 炒大约五分钟，有点耐心，因为文蛤的话壳比较厚比较难以开口。炒到大半微微开头就开始加水。加水分两种情况，想吃花蛤的放大概两碗水，煮到开口就足够了；想喝汤呢就加水到漫过花蛤，煮到沸腾。

4. 尝尝盐味，一般来说不放盐就够咸了，如果觉得太烦可以适当放点盐。如果有喜欢吃辣的小伙伴可以在开口的时候加点辣椒油快炒一下