不用手揉的,无糖无油的简单还美味的奇亚籽面包。
有的时候来不及做面包,就用这样简单的方法。没想到做出来的面包还挺好吃。
用料
高筋面粉 | 500克 |
水 | 360-380克 |
盐 | 10克 |
酵母 | 5克 |
奇亚籽 | 适量 |
不用手揉的,无糖无油的简单还美味的奇亚籽面包。的做法
将所有原料放入揉面盆,用刮刀把面粉从四周往中间压5-8分钟,至无干粉成团。然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵24小时,温度在5度。发酵至两倍大。如果24小时冷藏发酵没有发到2倍大,就室温继续发酵。
发到2倍大。
取出排气,我是用手沾了水整形的。(用刮刀取出,然后建议手上粘点高粉轻拍排气),然后放入容器,继续发酵至1.5倍大。我是用的铸铁锅。
筛分,割包。
烤箱230度,如果没有230度,那就调到烤箱最高温度。15-18分钟。
然后拿掉盖子,20分钟。切记,一定要戴隔热手套。
因为粉筛多了,纹路还挺好看。
看起来还行。
外脆里软,还不错。
无糖无油,有一点点咸味,好吃。吃腻了甜面包的小伙伴可以试试。
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