椰味南瓜派
方子来源于九色鹿,应为不喜欢太甜的东西,所以糖的分量都酌情减少,吃起来很清口
这些材料做了一个六寸的,大家反映吃起来不错,很软很浅甜~
用料
南瓜 | 125g |
椰浆 | 110g |
椰蓉 | 25g |
绵白糖 | 22g |
鸡蛋 | 全蛋一个+一个蛋清 |
普通面粉 | 100g |
蛋黄 | 一个 |
盐 | 1g |
砂糖 | 12g |
黄油 | 50g |
椰味南瓜派的做法
所有的材料称好分量的罗列,这里面没有冷水的说,请忽略小鱼盘少了个尾巴,我对不起它%>_<%
面粉过筛,加入黄油,糖,盐揉成玉米粉状,加入蛋黄,揉搓成团,裹上保鲜膜,放到冰箱冷藏一个小时
一个小时之后,拿出来擀成原片,覆盖到派盘上
用叉子插上眼,防止第一次烘烤的时候底部不平整
加上烘焙纸,放了鹰嘴豆压住(红豆,黄豆,等都可以啦~),烤箱预热200°,上下火烤10分钟
趁这个时候开始做内馅,南瓜切成小块煮软
捣碎煮熟的南瓜
为了追求细腻的口感,我过筛了
加入所有东西,搅拌均匀
搅拌好的内馅,烤好的饼皮,剩下的面皮做了点装饰用的小树叶
进烤箱的瞬间,200°的火5分钟,然后180度烤了30分钟。
吃了一口,内馅绵软,充满椰香
小贴士
烤制的过程中看到内馅夸张的涨高,但是凉了之后就恢复了
觉得南瓜可以增加用量
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