南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie
懒死了所以赶紧再做几样,南瓜和椰子都是真爱。
分量:6寸派一个
用料
威士忌 | 15ml |
派皮 | |
全麦面粉 | 80g |
杏仁粉 | 20g |
糖 | 10g |
盐 | 2g |
黄油 | 45g |
派馅 | |
南瓜 | 150g |
椰浆 | 110ml |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10g |
南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie的做法
先做派皮,把除了威士忌外的材料全部混合(黄油不用软化),用刮刀搅拌成粉状(看不见黄油就好),有食品料理机的直接丢进去粉碎就好
加入15ml威士忌(或者直接用水也行),混合均匀捏成团,包上保鲜膜放冰箱冷藏室(就是不会把东西冰住的那个)半小时;拿出后用擀面杖擀平嵌入模具;放回冰箱里
南瓜去皮,放微波炉3分钟,反正熟了就好
熟南瓜,鸡蛋,椰浆和糖一起搅拌至无颗粒。(我用的是搅拌机)
把派馅倒进派盘里,预热烤箱,上下火中层200°先烤10分钟;再改到160°烤25 - 30分钟。(用牙签戳一下,看牙签上不会沾着馅料就好)
小贴士
1. 馅料可以直接作为布丁烤
2. 南瓜用的是老南瓜哟,不是做蛋黄焗南瓜的那种
3. 没有椰浆就用淡奶油
4. 没有杏仁粉就换成全麦粉,全麦粉也没有就直接上低粉。用杏仁粉/全麦粉纯粹是为了口感;反正有100g粉就好
5. 派皮如果有多余,就当饼干烤了
6. 没有威士忌就直接上水
7. 如果大家还有其他问题,就尽量用这里的“提问”功能吧,这样如果其他人正好有类似问题就不需要重复问了
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