基本泡芙
重回基本工越随意越好吃烘培入门
用料
中筋面粉 | 130克 |
水 | 370 ml |
鸡蛋 | 7个 |
牛油 | 130克 |
糖 | 4 汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
基本泡芙的做法
材料
先把水、牛油、糖、盐煮开,加入面粉煮成面团状,
面团离火凉至约60-70度。鸡蛋打发,分4次加入面团中,快速搅匀,直至面糊变幼滑。
烤箱预热至200度,烤盘上放牛油纸,面糊分成小块,放烤箱烤15分钟,再把温度调至180度烤15分钟。
取出泡芙,
待凉后中间切开,挤入打发的奶油和水果。
小贴士
泡芙是另一个烘培入门产品,有传说说泡芙做的越随便越好吃,以我经验的确是,烘培类的食物,我能第一次做就过关还是第一次,应该是够简单的。食谱上我还是参照了君之的做法,不过我改了用中筋面粉,口感上中筋面粉更适合里面放奶油和水果。注意一点是如果泡芙烤不够干的话拿出来会颓下去,所以才会分两段温度来烤,记得要烤透再出炉哦!
-
零失败!迷你小泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
谁能拒绝一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙呢!姐妹们快学起来!我们有芙同享!!!用料黄油100克细砂糖10克(打发淡奶油的部分看个人不算进里面)低筋面粉150克水250克鸡蛋4个淡奶油250~300克抹茶粉或可可粉(可不加)7克香草精(可用柠檬汁代替)2~3滴零失败!迷你小泡芙的做法将100克黄...
-
万圣节松露南瓜酥皮泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
说到万圣节,怎能离得了南瓜呢?应Sabatino松露公司之邀,独创一款万圣节松露南瓜泡芙,做成小恶魔造型,小小心思就能让你的节日点心变得高端又美味,绝对成为派对上最应景的焦点!用料泡芙皮牛奶50g水50g海盐少许黄油40g低筋面粉60g全蛋液110g可可酥皮黄油40g砂糖35g可可粉...
-
圆圆der-脆皮奶油泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款不需要做酥皮,相对热量比较低也比较快手的奶油泡芙~我个人还蛮爱的有特别的坚果香气,还脆脆的,内附tips教你如何把泡芙做的更圆润,这样烤的时候面糊不会受热不均匀胡乱膨胀。浑圆的泡芙里填入新鲜冰凉的香缇奶油酱,真的是太幸福!好的泡芙面团不会过软也不会过...
-
最棒的奶油+卡仕达泡芙馅 (抹茶、原味、巧克力、柠檬覆盆子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本菜谱只有馅料的方子酥皮和泡芙皮看这里12-14个大泡芙的馅料量做了三个口味,所以如果只做一个口味,口味用量*3卡仕达酱搬运了brunoalbouze💗💗下面是量杯单位转化1cup:250ml1tbsp:15ml1tsp:5ml用料多种口味打发奶油奶油500ml巧克力粉2tsp抹茶粉2tsp柠檬奶油皮屑半...