中街1946原味牛乳之酥皮泡芙
很幸运收到了中街1946的试吃雪糕,真的是一款超赞的雪糕哦!最近月饼季有些忙,今天抽空先做了二宝喜欢的酥皮泡芙,表示不挤奶油都很好吃呀!小伙伴们赶紧撸起来
用料
酥皮原料 | 10-30个 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
低粉 | 55克 |
泡芙体 | 10-30个 |
中街1946原味牛乳雪糕 | 一支 |
鸡蛋 | 两个(带壳55克左右) |
黄油 | 37克 |
细砂糖 | 1克 |
低粉 | 55克 |
中街1946原味牛乳之酥皮泡芙的做法
第一步准备所有食材,中街1946原味牛乳雪糕可以提前拿出来融化哦
第二步,先准备酥皮部分,糖粉加入软化的黄油,混合均匀,让糖粉和黄油充分吸收
接着加入低粉,搅拌到无干粉状态,用手搓长条冰箱冷藏备用
这个样子就可以啦,保鲜膜包好,放冰箱冷藏,可以准备泡芙体了
中街1946原味牛乳雪糕,一定提前拿出来融化哦!我今天为了拍照,所以称好材料还等了一会才开始做
其实这么吃也不错
融化的雪糕加入黄油,1克的糖,混合均匀,再加热到沸腾,大概沸腾时间一分钟
再加入过筛的低粉,快速搅拌到无干粉状态,再熄火,低粉一定要提前过筛倒进去快速搅拌哈!不过也要小心锅边烫哦
关火了,移到操作台继续加蛋液,快速混合均匀,鸡蛋提前打散,我两个鸡蛋分了三次,记住每次都要混合均匀,再加下一步
由于鸡蛋大小不同,记得多观察,最后一次加蛋液根据面糊浓稠度来适量增减。然后搅拌均匀,刮刀提起,面糊呈倒三角状态
装入裱花袋。大小随个人喜好。我是家里有小孩子。所以挤的很小。你们自由发挥哈
我这个大小挤了三十六个其实有些小了。等于一口一个
全部挤好。提前做好的酥皮拿出来切片。每一个泡芙体上放一个,这个时候预热烤箱180度上下火
每个都放好就可以烤啦!我今天用的小烤箱,预热烤箱180度,实际烘烤温度170上下火(具体还要根据自家烤箱脾气调整哦)
170度上下火烘烤28分钟
出炉就让我和二宝消灭几个。不加奶油都特好吃
我不会告诉你们,等拍照就剩这几个了,
好吃到停不下来
小贴士
1酥皮做好一定记得是冷藏,而不是冷冻,要是太硬不好切的容易碎
2泡芙体加入低粉一定要快速搅拌,要不然粘锅不要找我
3加蛋液的时候每次加都是要混合均匀在加下一次。
4泡芙体不能太软,也不能太硬,一定要控制好倒三角的状态哦
5烘烤时间和温度。温度不建议改。但是你的泡芙如果挤的大,时间就要加长5-10分钟哦
6奶油可以少打一点,泡芙里,也是随吃随挤哦
-
甜品中的大众情人——香草泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得以前在英国读书时候,在超市里、甜品屋里可以看到各式各样的泡芙,淋着巧克力糖浆的、填充冰激凌的、水果夹心的、注奶油芯的,再在最上面撒上薄薄一层糖霜,瞬间变得如此诱惑人。后来才知道,原来泡芙起源于意大利,是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。记得小时...
-
经典法式小泡芙的做法和图解,经典法式小泡芙怎么做更好吃
喜欢泡芙同时又喜欢菠萝酥皮的最好选择~~用料菠萝酥皮用黄油40g白糖20g低筋面粉40g泡芙面团用黄油80g水160g白糖5g盐1/2小勺鸡蛋3个经典法式小泡芙的做法制作菠萝酥皮:将低筋面粉和白糖在钢盆内混合,加入软化的黄油,用搅拌器先以低速搅拌,待面粉不会喷起之后转高速打...
-
哥特巧克力闪电泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
作为一个从小吃着“哈斗”长大的上海人,长到20岁才知道“哈斗”就是殖民时期法国人所做的最早的巧克力闪电泡芙。用料法芙娜70%黑巧克力(泡芙馅)30克蓝风车淡奶油(泡芙馅)150克船长金朗姆酒(泡芙馅)15克法芙娜70%黑巧克力(甘纳许涂面)100g蓝风车淡奶油(甘纳许涂面)50g水或...
-
必须拥有的泡芙的做法和图解,必须拥有的泡芙怎么做更好吃
之前觉得西树泡芙19元一个太贵了,不舍的买。在小红书看到姜酱酱的配方跟做一次成功,为了方便自己做,就写个菜谱吧!用料酥皮:黄油45g糖粉35g低筋面粉50g泡芙体:黄油35g清水85g细砂糖4g盐1g低筋面粉45g鸡蛋液60-70g(2个)卡士达酱:蛋黄2个玉米淀粉10g低筋面粉10g牛奶200g...
相关文章
- 中街1946-原味牛乳核桃软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中街1946原味雪糕松饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中街1946--牛乳奶黄馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中街1946原味牛乳——1946桂花蛋糕(烫面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 莓果之丘牛乳蛋糕 中街1946的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中街1946——玫瑰奶酱泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玫瑰奶油泡芙——中街1946雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玫瑰牛乳面包--中街1946的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中街1946原味.牛乳——雪糕小脆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超轻乳酪蛋糕(中街1946雪糕原味牛乳版)的烹饪做法,大厨教你详细做法