薯心培根披萨(附披萨酱的简单做法)
家人都很爱吃披萨,而且做披萨可以把零散的一些食材用上,随意搭配,菜饭都有了,不过还是尽量少吃些,这个很长肉肉哦😂😂
用料
高筋粉 | 300克 |
细砂糖 | 30 克 |
盐 | 4·5克 |
奶粉 | 12 克 |
水 | 185克 |
酵母 | 4.5 克 |
黄油 | 55 克(20克+20克+15克) |
以上是面团的用量,可以做两个9寸的厚底披萨 | |
马苏里拉芝士 | 300克 |
培根 | 5片 |
火腿肠 | 2 根 |
香菇 | 4个 |
青,红椒 | 各半个 |
洋葱 | 半个 |
橄榄 | 少许 |
熟红薯 | 半个 |
牛奶 | 150克 |
食用油(刷盘底) | 少许 |
鸡蛋液 | 少许 |
披萨酱的做法: | |
牛肉碎 | 2两左右 |
番茄酱 | 适量 |
黑椒粉 | |
披萨草 | |
盐 |
薯心培根披萨(附披萨酱的简单做法)的做法
提前软化黄油,将除黄油外的所有食材和成面团,然后加入20克黄油,揉进面团,面团揉搓的光滑细腻即可,盖上保鲜膜,放到温暖处醒发2小时左右。
将红薯切成两厘米厚的片,放入盘子里,稍倒入一点儿水,盖上保鲜膜,放进微波炉,高火10分钟即可。
把所有材料准备好。
锅里放入20克黄油,先把香菇放入,将香菇两面煎至金黄盛到碗里。
再用黄油锅把培根放入,稍煎一下,让水份没了即可。
锅洗好,放入15克黄油,将牛肉馅放入,炒至发白放入番茄酱,黑椒粉,披萨草,加入盐,小火炒至没有水份即可盛入碗中。(做出的披萨酱好吃,而且做法很简单)
将红薯去皮碾烂,加入牛奶,拌匀。
披萨盘刷一层油,所有的准备工作做好了,面团也差不多发好了,发到两倍大就可以,分成两份,其中一份擀平,擀圆,铺平在披萨盘里,边要翻出盘的边,把红薯酱抹到周边,抹匀(如图所示),刷一层蛋液,用叉子叉上小孔,放入烤箱。
烤箱要提前预热,上下火200℃烤8分钟。
如图所示,依次放入所有材料,放入烤箱上下火210烤10分钟左右,(依自家烤箱温度算),边呈金色就烤好了。
这是成品,还不错吧😉
再来一张切好的,红薯奶香软糯,饼皮酥脆可口,各种食材的味道,真的很好吃!
小贴士
1.面一定要醒发好。
2.烤的过程,我喜欢分两次,第一次是烤饼皮,第二次是烤蔬菜,这样烤出来的披萨不水,饼皮酥脆。
3.烤的时候,最好不要离开,要时常观察,避免烤过。
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