[低碳生酮]海鲜披萨🍕附超低热量披萨饼底
看了大部分低碳/生酮的披萨底方子,用的都是杏仁粉、椰子粉,或者奶油奶酪、芝士之类的。这些东西热量都实在太高了,随便一个饼底七八百大卡就进去了。
今天自己瞎捣鼓一通,没想到还做成功了。论热量、口感,都自觉不错。关键是整个饼底热量只有300大卡!赶紧记下来,应该会一直用下去了ヽ(‘ ∇‘ )ノ
更新了披萨底:尝试用茄子来做披萨底,其实也就是把茄子切片铺在烤盘上而已。多铺几层,中间夹番茄酱和芝士丝,可以制造千层面的感觉哦!
用料
花椰菜🥦饼底 | |
西兰花/花椰菜 | 一颗(我是花和茎都用了,一共300克) |
杏仁粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
千层茄子🍆饼底 | |
茄子 | 1根 |
海鲜🦐部分 | |
鱿鱼须/鱿鱼圈 | 200克 |
洋葱 | 50克 |
虾 | 8只 |
贝柱 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱料部分# | |
番茄酱 | 60克 |
马苏里拉芝士 | 100克 |
[低碳生酮]海鲜披萨🍕附超低热量披萨饼底的做法
⭐制作花椰菜🥦披萨饼底
1.西兰花/花椰菜滚水煮3分钟;(主要是为了"洗菜",不介意的也可以冷水加盐浸泡10分钟进行清洗)
2.烤盘上垫烘焙纸(主要为了吸水),把煮好的西兰花摆好,根据自家烤箱功能自行调整温度,大概烤10分钟,把西兰花烤干一点;
3.适当切小块,放入电动料理机或者手动切菜神器中,把西兰花切成碎末;
4.加入20克杏仁粉,20克洋车前子壳粉,适量调味料(我加了胡椒粉和起司粉……还可以尝试香葱粉、大蒜粉等),三者混匀后,再加入已打散的鸡蛋。
▲注意,洋车前子壳粉吸水性特别强,一定要在加鸡蛋液之前先把它和花菜末混合好,否则鸡蛋液一打进去,洋车前子壳粉自己先结块了。
5.把"面团"搅拌均匀,平铺在烤盘内,放烤箱烤熟。⭐千层茄子🍆饼底 1.茄子洗干净,切薄片。烤盘上垫烘焙纸(主要为了吸水),铺上第一层茄子片,撒上些许黑椒粉、胡椒粉。放入烤箱5分钟,让茄子稍微烤干水分。取出茄子片,涂抹一层番茄酱,撒一层芝士丝; 2.铺上第二层茄子片,撒上黑椒粉、胡椒粉,放入烤箱烤制5分钟。铺两层茄子是为了制造千层茄子面的感觉~觉得麻烦的小伙伴也可以只铺一层~ 然后取出烤干的第二层茄子,涂抹一层番茄酱,一层芝士丝。千层茄子的饼底就做好啦,可以放在一边,准备做海鲜topping吧!
⭐制作海鲜topping
1.鱿鱼洗净,虾处理干净,用姜片、葱段、酱油、胡椒粉、蚝油进行腌渍;
2.大蒜切末,洋葱切丁,青椒切丝;(如果你有喜欢的蔬菜也可以都准备好,比如胡萝卜,口蘑,菜椒等等)
3.锅中倒油,放入蒜末,洋葱丁,翻炒出香味后,倒入鱿鱼须/鱿鱼圈进行翻炒;
4.放入青椒丝、胡萝卜丁、口蘑片、菜椒圈等你有的蔬菜,和鱿鱼一起翻炒;
5.容易出水芙蓉海鲜先放下去炒,比如鱿鱼,贝柱等。看到水分渐少时放入虾、贻贝一起翻炒;
6.出锅前加适量酱油,胡椒粉,蚝油,黑椒酱,或者其他你喜欢的调味料。⭐烤制披萨
1.取出烤熟的花菜饼底,涂上一层番茄酱,倒入刚炒制好的海鲜topping,如果你有其他想加的培根片,火腿片,玉米粒,也都可以一并加入; 然后再涂一层番茄酱,最后洒上一层马苏里拉芝士;
2.放入烤箱,直至芝士均匀融化。
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