奶香厚底披萨
自己做的更美味、更健康、更安心,不仅有食材的营养,更有满满的爱意。
这次做披萨加入了荷兰原装进口的乐荷有机黄油。乐荷有机黄油通过了欧盟、荷兰、中国三重有机认证,不添加水和任何香料,纯度高、质地细腻柔软,不膻不腻、奶味浓郁。
而且,乐荷有机黄油为顺丰冷链配送,及时送达,免除囤货烦恼哈!是有机家庭的安心选择。
方中面粉量,我做的是8寸厚披萨饼底。喜欢薄底披萨可减少粉量或增大饼底尺寸❤
大约3人量。
用料
披萨饼 | |
高筋面粉 | 120克 |
低筋面粉 | 60克 |
乐荷有机黄油 | 10克 |
糖 | 10克 |
耐高糖干酵母 | 2克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
水 | 50克(根据面粉吸水性增减) |
其它配料 | |
马苏里拉奶酪芝士 | |
番茄酱 | |
沙拉酱(选放) | |
洋葱、胡萝卜粒、青椒、玉米粒、西蓝花等果蔬随自己的喜欢添加 | |
香肠、虾仁、三文鱼、鸡肉等肉类 |
奶香厚底披萨的做法
准备好所有食材。
黄油切小块,软化。高筋面粉和低筋面粉混合均匀。
面粉一边加入糖、干酵母,另一边加入盐,打入鸡蛋,加入清水。搅拌均匀成大的面团后,加入软化的黄油块揉至完全融合。
面团是比较柔软的,揉至光滑不粘手就可以了。放入盆中,覆盖保鲜膜室温发酵(我这里6月的温度,室温下45分钟发酵好)。
拉开面团看到蜂窝状就可以了
按揉面团,排出气体再次揉至光滑有弹性。覆盖保鲜膜松弛15分钟。
这时候烤箱就可以200°预热,大约10分钟。撒少量干粉,把面团擀成圆饼胚(我做成了8寸厚底的),然后放到硅油纸上(或披萨盘里)。
用叉子扎满孔,涂抹番茄酱(喜欢沙拉酱也可以这时候加入)撒一层马苏里拉奶酪丝
加入自己喜欢的蔬果菜肉,再撒一些马苏里拉奶酪芝士。
放入预热好的烤箱中层,烤制20-25分钟(我家闺女喜欢脆一点儿的,通常会延长几分钟。)出炉,好香啊!
芝士拉丝、饼底松软,食材多样,还有满满的奶香味儿😍😍😍
尤其喜欢厚厚的饼底
换个造型……漂亮美味。
用心做的就好吃✌️✌️✌️
小贴士
1、清水要根据面粉吸水性增减。
2、各家烤箱“脾气”不同,烤制温度和时间要根据实际调整。
3、含水量大的食材要提前微波炉加热脱水或炒制脱水。
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