烤箱版南洋风味牛肉干

用烤箱来做款南洋风味牛肉干，有一种甜辣劲爆感觉，没事的时候啃上几片，很不错哦。

用料  

烤箱版南洋风味牛肉干的做法  

1. 步骤1，把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出很方便就大片大片切下来，不要太薄，太薄烤时容易糊，没有嚼劲。

2. 步骤2，把所有配料称好混合倒入牛肉里。

3. 步骤3，把切好的牛肉用配料混合的调味汁腌渍。夏天要盖好放入冰箱，腌渍至少3个小时，也可以腌渍过夜，腌渍过程要几次搅抖均匀或戴上手套拌匀，让肉腌渍均匀。

4. 步骤4，腌渍好的牛肉，用滤网滤干水分，（表面挂点汁水也没事），用油纸铺在烤盘上，把肉摊平放在油纸上（这样方便清洗）。

5. 步骤5，烤箱上下火80度预热好，放入腌渍好的牛肉，烘烤3个小时，烘烤过程要翻面1至2次，如果家里烤箱小的，可以分成2层烘烤，烘烤过程要翻面1至2次，调换上下烤盘位置，使牛肉的两面都均匀受热并变干。

6. 步骤6，家里烤箱有热风功能的选择热风，没有的就普通模式烘烤。

7. 步骤7，牛肉干烘烤以后取出，烤箱预热到上下火230度（这个时候很关健，一定要预热到230度，家里是嵌入式的可以调230度，因为嵌入式的烤箱温度比较准确，普通烤箱温度都偏高，调个200度或210度就差不多了），预热好以后把牛肉放入烤箱中层（分盘进行），烤3分钟（短短这3分钟分关健，一定要守的看，很容易烤糊的哦），这时候取出看，好的肉夹出来放外面盘里（因为厚薄不均会有些肉还不行），不够火的可以继续放进去加烤1分钟（1分钟，1分钟，守着看）重复此操作，直到肉烤完。

8. 步骤8，取出即可食用，冷却后密封保存，可保存两个星期）

小贴士

1.鱼露是东南亚料理中常用的调味料，能给菜肴增添一种十分鲜美的味道。在超市进口区域可以找到。（如果不喜欢鱼露的，把鱼露换成生抽老抽各半）2.有些人会问踺包咬的动吗，完全可以，我采用的是踺包肉。3.也可以做成麻辣牛肉干，把黑胡椒粉换成花椒粉，白糖减半，鱼露换成生抽老抽各半，配方中属于微辣，喜欢吃较辣的可以增加配料中的辣椒粉。4.配方中的大蒜末也可以用大蒜粉代替，柠檬汁也可以用白醋代替。