自制披萨🍕🍕🍕
掌握了这方法,再也不用出去买披萨啦。
用料
高筋面粉 | 180g |
低筋面粉 | 80g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 6g |
黄油 | 20g |
酵母 | 6g |
温水 | 120g |
自制披萨🍕🍕🍕的做法
将称好重量的高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,盐放入盆中,用温水将酵母溶解后倒入盆中(在别处看到的,这样可以让酵母发挥它的活性,水不能太热,不烫手就可以,太热酵母就失去活性了)。🍚🍚🍚
手揉面团至光滑,加入黄油继续揉,(如果有面包机比较方便),揉至面团有拓展性。揉好的面团是光滑不沾手的。🍔🍔🍔
揉好的光滑面团用保鲜膜覆盖发酵至2倍大。可以室温发酵,如果烤箱有发酵功能也可以用烤箱发酵。⏰⏰⏰
准备食材,依据个人口味,我准备的青椒,红椒,口蘑,火腿。(忘记买洋葱了,本来要买培根,家门口超市卖完了!)🌶🌶🌶
处理食材,将蔬菜洗净后根据自己的喜好切各种形状放入碗中备用。🍋🍋🍋
盖保鲜膜扎孔,微波一分钟脱水。(如果不脱水,做出来的披萨会水分太多。不好吃!)🍍🍍🍍
这是脱出来的水。⚗⚗⚗
发酵好的面团取出揉搓排气,不要太久,能感觉到面团变劲道即可。🛎🛎🛎
擀到烤盘大小,中间薄,两边厚。用叉子在面饼上均匀的扎孔,放入刷过油的烤盘中,盖上保鲜膜,静至15分钟。请忽略它的形状。⏱⏱⏱
烤箱预热200度,5分钟,根据自己家烤箱调节温度时间。 (以前没想着做披萨,没有买披萨专用的烤盘,用烤箱自带的方形烤盘也可以哦!)😁😁😁
看到它在努力的变大吗?👣👣👣
已经变色了,香味也出来了。👼👼👼
面饼上刷上一层批萨酱,不要太多,撒上一层芝士条,摆上事先准备好的食材,再均匀的撒一层芝士条,放入烤箱200度10分钟。(所有温度时间都是根据自己家的烤箱设定。)🍒🍒🍒
披萨首秀成品出炉!🍕🍕🍕
咬一口,真是太美味啦!💋💋💋
小贴士
借鉴别人的做法自己稍加改良,不喜勿喷!!!若果你有更好的方法也可以告诉我,谢谢!💃💃💃
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