10寸披萨完美图解
用料
高粉 | 100g |
低粉 | 40g |
温水 | 60g |
砂糖 | 10g |
盐 | 3.5g |
酵母 | 4g |
黄油 | 10g |
(料部分随意发挥) |
10寸披萨完美图解的做法
1.把所有披萨皮部分材料放一个碗里)除了温水和酵母。酵母放温水里,然后一起倒进碗里揉面
揉好的面团用保鲜膜封好,发酵到2倍大
发酵好的面团出来揉一会儿,把空气揉出来
擀面,成10寸大小,
放入烤盘,等待2次发酵。如果想吃厚面皮的2次发酵。喜欢吃薄脆的!可以不用2次发酵这一步!
2次发酵后用牛排叉,叉一些排气孔
刷上披萨酱
在底部铺一层芝士,我买的刨子小了,所以芝士太细小。大家别用这么小的刨子
铺好想吃的材料,进烤箱200度15分钟,注意,表层暂时不用芝士。
烤过15分钟后出炉,撒芝士,我撒少了!并且太细,,,大家可以改良一下。。。一定要第二次撒芝士,这是关键。进烤箱5-8分钟。
完成
小贴士
做过很多次披萨,把一些地方进行了总结改良,这样做出的披萨才最好吃!
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