免烤箱！🥚10分钟快手高蛋白鸡蛋沙拉三明治🥚

我小时候特别不喜欢吃鸡蛋，尤其是水煮蛋，没少被我妈骂挑食。即使长大了，吃水煮蛋的次数也屈指可数，主要可能受不了煮好的蛋黄的质感吧。后来出国留学期间无意中接触了鸡蛋沙拉，突然觉得打开了新世界的大门！原来水煮蛋也可以被做的这么好吃，我妈要早知道这种做法，那还用得着担心我挑食嘛！
鸡蛋沙拉的做法出乎意料地简单，同样对食材也没有严格要求，唯一麻烦的一点就是需要新鲜莳萝。莳萝碎的香气和蛋黄酱奇妙的口感立刻会让平平无奇的水煮蛋更上一层楼，一个三明治里包含两个鸡蛋，大量补充蛋白质而且对素食主义者很友好。不到15分钟，一大个三明治就可以新鲜出炉：不需要烤或者煎，甚至连调料也不需要，可以给小孩当早餐吃，白领也可以带到办公室当午饭，方便得很。

用料  

免烤箱！🥚10分钟快手高蛋白鸡蛋沙拉三明治🥚的做法  

1. 两个鸡蛋煮熟

2. 芹菜切成碎末，碎到图片这种程度，可以用破壁机打碎

3. 莳萝切碎

4. 水煮蛋也切碎，不用担心蛋黄糊成一团，全部剁碎越碎越好

5. 将切碎的芹菜，鸡蛋和莳萝搅拌到一起

6. 再加入蛋黄酱继续搅拌

7. 搅拌到这种粘腻的程度，像浆糊状，是正确的

8. 把混合好的鸡蛋沙拉放在面包片上，再盖上另一片面包

9. 对角线斜切一下，OK啦，分量超大超满足

10. 一tablespoon的量，相当于15毫升。我直接买的小量勺，🍑宝应该有

小贴士

1. 没有什么什么…没有就去买！就去买！就算买不到莳萝也可以勉强用洋葱碎代替，蛋黄酱是不可代替的！没蛋黄酱的鸡蛋沙拉是没有灵魂的！
2. 喜欢再来点风味可以加入一点点辣椒粉和胡椒粉
3. 如果你觉得所有的东西一起混合的时候越混合越粘，那是对的。蛋黄酱的另一个作用相当于粘合剂，把蛋白和芹菜这些本来很难混合的东西和蛋黄充分融合