干锅海参鸡
寒冬以至,有时候穿很多衣物还是觉得手脚冰凉,容易感冒、免疫力低下、觉得疲累。中国人是一个伟大的民族,自古就有冬令进补的饮食习惯,海参作为一道低脂肪,营养全面、成分滋补养身的食材,让很多人都把它收入了冬日的菜篮里。
今天这道干锅海参鸡,食材也简单,吃起来口感香滑。还能养颜抗衰老、顺道也把滋补的工作做了,老少皆宜,男女都可以食用。
这次选用的是大连淡干刺参,家里人都说好吃,希望你们也喜欢。
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用料
淡干刺参 30头 | 2只 |
鸡肉 | 250克 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
姜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
食盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
干锅海参鸡的做法
刺参提前两天泡发,泡发步骤可参考下厨房各位大V的教程。
斜切段,备用。优质的海参切面会看到,海参的躯干很充盈饱满。
鸡块放入葱段、姜片、适量食盐、料酒腌制15分钟。
海参用高汤先煨煮20分钟,让其入味。
锅内放入适量花生油,烧至6成热,倒入腌制好的鸡块,煸炒至两面金黄,放入适量开水,不要太多,以水不盖过鸡肉为宜,中火焖煮5分钟,等到汤汁快要收汁还略有水分的时候,倒入酱油和煨好的海参,翻炒均匀,焖煮1-2分钟。
再倒入切好的洋葱块、红椒块、如果这时候油太少,可再加适量花生油,翻炒一会儿,起锅前,加适量耗油,提鲜增香。
小贴士
林海草堂:主营花胶、燕窝、海参、羊肚菌等各地优质滋补食材,我们认为养身是一辈子的投资,健康的身体才拥有自由的精神,想要去远方、抵达遥远的梦想,自由的身体才是基石。欢迎林海君微信 Mina_1005Xiehuihua咨询,唯美食与爱不可辜负
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