正气红烧牛肉

黄牛肉，色黄，入脾，最补脾胃。其中牛腩肉肥瘦相间，最适合红烧或清炖。

红萝卜，补气。

这两个在一起，充满了正能量，能横扫一切的不畅快。

用豆瓣酱和各种香料炒制出一种红烧的味道，是四川菜的正宗做法。

太美味了。

用料  

正气红烧牛肉的做法  

1. 把牛腩放入锅中汆水，煮一煮，然后放凉切块备用
   
   葱切段、姜切片、蒜拍开去皮，红萝卜切滚刀备用
   

2. 热锅倒入菜籽油，先把牛腩肉放入炸一下
   
   然后依次放入花椒、姜片、蒜、葱白段爆锅，一股香味马上袭来，然后放入适量豆瓣酱、酱油炒香，随后再放入各种香料翻炒均匀
   
   接着倒入适量开水，加点冰糖和山楂片，大火烧开

3. 然后将锅中所有食物一起转入炖锅中，盖上锅盖中小火慢炖一小时
   
   最后放入胡萝卜块继续炖半小时，即可搅匀出锅装盘，上面撒上葱叶段或香菜末

小贴士

加入山楂可以让牛肉更容易炖烂。