简单好吃逼格高红烧鳜鱼塔吉锅
老公喜欢浓郁口味的菜品,
儿子喜欢不辣但香浓的菜,
我偏爱美丽逼格高的菜相,
所以,就出现了这款好吃易做看上去好像很厉害的红烧鳜鱼。
选择鳜鱼是为了孩子,没刺啊。。。
用料
鳜鱼 | 两条约600g |
黄豆芽 | 250g |
姜 | 一小块 |
大蒜 | 两瓣 |
花椒 | 少许 |
小葱 | 三到五根 |
青椒 | 四个 |
干红椒 | 四个 |
啤酒 | 一罐 |
鱼洗净,切几道口,放盐,姜丝,料酒,腌半小时。
姜切丝,蒜切片,辣椒切片,花椒一小撮,葱切段。
油稍微多点,锅底满,爆香花椒,姜,蒜(小火,不要让蒜胡啦)把鱼放进去煎双面定型。(鱼肉变白即可,中小火,油多火小不会糊鱼皮,这样鱼好看)
放酱油,让鱼上色。然后倒啤酒。开大火,煮开锅。
塔吉锅黄豆芽铺底(一定用黄豆芽),把开锅的鱼和汤倒过来,把绿辣椒放进来。中火煮。
等豆芽软了,汁快收干了,放红辣椒和葱段。盖上锅盖焖一分钟。
开吃。
小贴士
不要放水。啤酒足够了。
豆芽要用黄豆芽。
如果喜欢美貌,可以再烧点滚油淋在葱段上。
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