红烧鸡翅~下饭
用料
鸡翅根 | 12个 |
姜 | 10片 |
葱 | 适量 |
冰糖 | 5-6小块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺至一勺 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2-3片 |
鸡翅冷水下锅,加5片姜,适量葱段,一至两勺料酒,开锅后撇出浮沫,捞出后用温水冲洗干净,备用
准备好配料,因为这次准备做辣一点的,所以准备了辣椒,不吃辣的可以不用辣椒
红糖5-6块,姜片,葱段,蒜
八角,桂皮,香叶(家里没有了这次就不用了),如果家里有炖肉料包,也可以用料包开火,锅内加油,下面两种情况
一,因为不喜欢吃饭的过程中突然吃饭葱姜,所以我是油热先下葱姜蒜煸锅,然后将葱姜蒜捞出,再炒冰糖,炒出糖色
二,不介意吃饭过程中吃到葱姜的,可以先放冰糖,炒出糖色,再放葱姜蒜炒出糖筛后加入辣椒,然后再加入鸡翅根(不吃辣的直接放入鸡翅根即可),炒至鸡翅根微微上色。
加入两勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油,在加入炖肉料包或者是八角,桂皮和香叶,加水开炖
中火煮10-20分钟,大火收汁,出锅
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