小美版红烧猪脚圈+一锅三菜
用料
红烧猪脚圈 | |
猪脚圈 | 500-600g |
盐 | 5克 |
啤酒+料酒 | 300g+30g |
姜 | 3片 |
生抽/➕老抽 | 勺 |
桂皮+香叶+八角 | 1+2+2 |
小美版红烧猪脚圈+一锅三菜的做法
小美5分钟50度速度5。清洗猪脚圈
3片生姜+一个葱结+15g油+300g啤酒+30g料酒+30g生抽+10g老抽+30g冰糖+5g盐+一块桂皮2个八角2片香叶。70分钟/100度/反转小勺
剩最后20分钟的时候把温度开到V,把蒸锅放上去,国内有一条鲈鱼+羊肚菌炖蛋。配方如⬇️
1⃣️买回来的鱼表面清洗干净,然后2面肚子上划3到。表面抹盐+料酒。肚子里放3片生姜一个葱结,腌制20分钟。2⃣️找个浅盘把鱼放浅蒸盘内或者拿烘培油纸包住放在浅蒸盘内即可3⃣️鱼出锅后把肚子大生姜葱拿走。蒸的鱼汁倒掉。然后装盆。表面倒蒸鱼豉油。表面放葱段。4⃣️炒锅倒油。加热至8分热。浇在葱段上。即可开吃
羊肚菌蒸蛋:1⃣️2个鸡蛋+一点点盐打散,加入2个两杯盖的温水。搅匀后扔3个羊肚菌进去。缝上保鲜膜开蒸。3⃣️出锅倒点麻油+生抽即可。
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