爆辣红烧鸡块!下饭!
上篇刚说到蟹和鸡,鸡就来啦!
这个红烧鸡块又是来自俺男神的大厨神手!
食材:鸡(整只)、蒜、大小葱、姜、小米椒、线椒、花椒适量、冰糖1粒,基础调料(生抽、老抽、料酒、鸡精)
第一步:备料
1.鸡要用料酒姜片焯水,洗掉血水浮物,因为这个🐔是男神麻麻已经炒过水的,此处省略图拉~
2.大小葱,蒜,姜,小米椒,线椒都要备好,如图所示;
第二步:炒香,把这些料炒香,记得放点花椒一起噢,这样会有微微麻的味道,同时放点料酒和生抽;
第三步:鸡块下锅,爆炒3分钟,然后加入清水满过鸡块,加入冰糖慢慢收汁,而且很嫩!放入适量鸡精,开中火炖20分钟;
第四步:大火收汁,大火收汁的时候加入线椒(怕辣的青椒也可以哦),大火收完爆香!!
我一下猛吃了2碗米饭,他说我是🐷
哭辽!
用料
干辣椒 | 5个 |
姜 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 1粒 |
大葱 | 半根 |
青椒 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
爆辣红烧鸡块!下饭!的做法
备料,记得鸡要用料酒和姜片焯水
把料炒香,大葱,小米椒,花椒,料酒
大火翻炒鸡块
加水至满过鸡块,放入冰糖和鸡精,焖20分钟
放入青椒,大火收汁
完工拉!
小贴士
1.鸡要记得焯水洗干净
2.一定要加大葱!巨好吃!
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