红酒秘制红烧肉
妈妈的味道改良版,超级好吃,又下饭。
用料
五花肉 | 500克 |
八角 | 2个 |
草果 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红糖 | 适量 |
红葡萄酒 | 少量 |
蒜 | 适量 |
胡萝卜 | 依个人喜好 |
土豆 | 依个人喜好 |
红酒秘制红烧肉的做法
取适量葡萄酒腌制五花肉,约10-15分钟。腌好后会有浓郁的果香(我用的酒是果香比较浓的),还会呈现好看的粉红色。
之后烧开水抄一下肉至变色。胡萝卜和土豆切块。不要切太小,否则可能后面会煮化了。
蒜瓣备用
红糖适量,比冰糖容易上色,而且更香
红糖加少量水至融化
将蒜和八角,草果炒香。然后放入五花肉翻炒。让糖充分裹在肉上。
之后加热水大约刚好莫过食材,大火加盖收汁,可以再加约2ml葡萄酒(我用的是上面这款)提香。
收汁一定要记得翻炒均匀,快干的时候关火,留一点汁好下饭。当当当,然后就可以开吃啦!
小贴士
1.红糖代替冰糖
2.果香味浓郁的葡萄酒做出来更香
3.如果嫌颜色淡可以再加一点点老抽
-
Don—厨房极简红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料葱0.5根姜6片蒜7瓣花椒20粒八角6个生抽2勺料酒2勺盐35克油50克冰糖9块Don—厨房极简红烧排骨的做法冷水下锅,排骨焯水葱姜蒜花椒八角切好放置碗中备用热锅冷油小火融化冰糖将排骨翻炒上色均匀下碗里备用调料继续翻炒加壶开水没过排骨,适量倒生抽、料酒,撒盐中...
-
家庭自制美味红烧带鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料带鱼8块香菜1根葱姜蒜适量郫县豆瓣酱1勺家庭自制美味红烧带鱼的做法准备适量葱姜蒜切末。热锅下凉油,加入葱花和干辣椒爆香,随后加入一勺郫县豆瓣辣酱。加入带鱼半成品翻炒1分钟,随后加入热水没过带鱼,加入姜蒜和适量料酒,炖5分钟,期间持续补水,出锅时洒上香菜,一...
-
雪菜红焖昂刺鱼的做法和图解,雪菜红焖昂刺鱼怎么做更好吃
雪菜加昂刺鱼的组合简直是鲜美的代言人了!用料主料雪菜100克昂刺鱼400克辅料小米椒2个生姜10克小葱10克糖3克料酒15克雪菜红焖昂刺鱼的做法食材准备雪菜浸泡清洗后切丁,红尖椒切丁,姜切片,小葱切末昂刺鱼洗干净,沥水备用【方太电磁灶】开至5段中火,起油锅,加姜片,小火...
-
简单又好吃的红烧鲳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
一家人都喜欢吃红烧鲳鱼,没有乱刺,适合孩子吃,超市买的比较小的鲳鱼,简单一红烧,一周做好几次都吃不够。用料小鲳鱼2条葱几段姜4-5片料酒4勺老抽1勺生抽4勺盐2克冰糖4粒花椒一捏八角2个小茴香一捏桂皮3-4块孜然一捏香叶3-4片麻椒一捏香菜1根简单又好吃的红烧鲳鱼的...