茄汁红烧鲅鱼
小时候吃过一份茄汁青鱼的罐头,当时特别喜欢,一直念念不忘,等我开始学习做饭时,做鲅鱼我就试着做这种茄汁红烧鲅鱼,没想到家人也都非常喜欢,这道菜就这样在我家传承下来了,回头你也可以试试哦!
用料
鲅鱼 | 两条(一条七八两) |
西红柿 | 两个 |
葱姜蒜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
植物油 | 适量 |
味达美料酒 | 半勺 |
味达美味极鲜酱油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
茄汁红烧鲅鱼的做法
新鲜鲅鱼两条水龙头下冲洗干净。
鲅鱼斜切片,然后把鱼肚杂物清洗干净,控干水分,待用。
葱姜蒜小米辣准备好
西红柿两个,打上十字花刀。
用热水烫一下,把西红柿皮去掉。
热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣,味达美的料酒以及味极鲜酱油和六月香的甜面酱一起来爆锅。
然后放入切好的西红柿丁
把西红柿在锅中熬制一会,变成西红柿酱。
这时把鲅鱼放入锅中
添水沫过鲅鱼,炖煮,待锅烧开后加入适量盐,继续炖。
炖煮志汤汁浓郁即可出锅。
撒上一点香菜做个小点缀!好吃看得见茄汁红烧鲅鱼开吃啦!
小贴士
1.鱼一定要保证新鲜度,只有新鲜的鱼才能做出好口味。
2.西红柿一定去皮在锅中炖煮成西红柿酱才能下鲅鱼。
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