外婆祖传食谱!比千里香还好吃的上海小馄饨~
小时候爱吃小馄饨,长大了依旧最爱吃小馄饨,嘻嘻,可能更多的是喜欢那种烟火气吧,自己绞肉糜自己包的过程是非常享受的~
用料
小馄饨皮 | 1包 |
猪肉糜 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
紫菜 | 1张 |
虾皮 | 1把 |
葱 | 3根 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 一点点 |
外婆祖传食谱!比千里香还好吃的上海小馄饨~的做法
1⃣️猪肉糜里面加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋和1勺葱花,顺时针搅拌均匀
2⃣️小馄饨皮中间包入肉糜,收口捏起来
3⃣️锅内清水煮开后下小馄饨,浮起来就表示熟了
4⃣️另起锅锅内放一把紫菜、1勺葱花和虾皮,一点点盐和鸡精,几滴芝麻油,用热水煮开
5⃣️再把煮熟的小馄饨捞出来,放进煮好的紫菜汤里就能吃啦~
放一点猪油或者鸡油会更香
煮完的小馄饨个个饱满
准备开吃啦
味道很鲜美~
小贴士
包小馄饨看着难,但其实没啥窍门,中间填上馅料,捏起来就成功啦,要是觉得馄饨皮太干捏不起来,可以沾一点水,面粉皮遇到水很快就融合在一起啦。
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