海天酱油红烧鸭腿肉
“最近猪瘟的缘故一口猪肉也不敢吃,鸡肉也是长期问题肉类,不敢总吃。牛羊肉虽好,但是也不能天天吃,对于我们家食肉的小朋友来说,偶尔吃顿鸭肉既新鲜美味、又安全营养,这一大只鸭腿,配了一大碗米饭,他一个人秒光!”
用料
鸭腿 | 只 |
海天酱油 | |
海天料酒 | |
海天蚝油 | |
盐 | |
鸡精 |
海天酱油红烧鸭腿肉的做法
鸭腿洗净,没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。
锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖,小火慢慢熬出糖色。熬好糖色后放入鸭腿,依旧小火将两面煎至金黄色。
然后在一面撒上所有调料的一半量,翻面再撒上另一半调料。
加入差不多没过鸭腿一半的水,大火烧开后转小火焖烧。中途翻面,大概15分钟,这期间全程保持小火。待汤汁粘稠时转中火,开盖儿收干汤汁,注意不要全部收干,留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。
盛出鸭腿,在上面浇汁。
色泽红润、香味浓郁。
小贴士
1. 调料根据自己的口味可以增减或调整。
2.根据自己烹制鸭腿的大小和数量适量调整焖烧时间。
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