小黄鱼烧东北大拉皮

买了10条冷冻的小黄鱼三块六毛钱，加上一袋东北大拉皮4块钱一起红烧，最好的拉皮滑不唧溜的吃起来口感顺滑

用料  

小黄鱼烧东北大拉皮的做法  

1. 小黄鱼化冻剪掉鱼头，大部分有鱼籽，保留鱼籽，把肚子里的内脏、黑膜去掉，洗净用厨房纸蘸干水分

2. 拉皮用水投洗一下，把黏在一起的分开，特别粗的改下刀

3. 小葱切段，葱白、葱叶分开放；小米辣切粒

4. 鱼身少蘸些面粉，不粘平底锅放油，把鱼码上

5. 加水没过鱼身一半，放老抽、黄酒、酱油、一点米醋、白糖，撒上葱白、八角，盖上锅盖焖两三分钟

6. 放入拉皮，如果味道淡可以再加些调料，让拉皮均匀地沾上汤汁，再焖两分钟

7. 出锅前撒上葱段和小米辣

小贴士

放入拉皮后不能烧的时间太长