砂锅猪脚腐竹炖土豆
家里男人是肉食者,因为有小孩,这个猪脚再适合不过啦,软软糯糯,大人小孩都爱吃,冬天吃这个超级下饭,不担心吃着吃着就凉了,无论是搭配米饭还是面条都好吃😋
用料
猪蹄 | 1只 |
土豆 | 2个 |
腐竹 | 1根 |
冰糖 | 3颗 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
桂皮 | 1块 |
香菜 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
砂锅猪脚腐竹炖土豆的做法
猪脚放入锅中加水,料酒,生姜,煮开,去除血水,再洗干净备用
先准备好调料,1勺豆瓣酱,1/2勺老抽,1勺生抽,1勺料酒,勺蚝油,大蒜,生姜,桂皮,吃辣的小伙伴可以备几颗干辣椒,我们家有小孩吃,就不放了
炒糖色,锅中烧热,倒油转小火放入冰糖不停搅拌,看到有小泡泡就可以了
放入猪脚煸炒一会,放入大蒜,生姜,桂皮继续煸炒,放入调好的料汁继续翻炒(火不要太大,容易糊哦),煸炒差不多够加入热水,抹过猪脚就好,煮开(我是用压力锅炖的猪脚,水放的不多,要是直接炖水要放多些)
猪脚难炖,为了节省时间,压力锅是个不错的选择,压力口感我选的最低档
腐竹是提前1小时泡好的,猪脚炖好后先将猪脚的汤汁放入砂锅中放入土豆,加入一点盐调味,土豆炖的差不多了之后放入腐竹(要注意的是腐竹容易熟,土豆快熟后再放腐竹)然后最上面放上炖好的猪脚
腐竹煮好后,可以尝一下咸淡,没问题撒上香菜就可以端上桌啦
小贴士
我这是分两步做的,先炖猪脚,再炖腐竹土豆,要是直接用高压锅炖土豆和腐竹会炖的太烂,所以我分开的两步,怕土豆不容易熟可以适当不要切太厚
-
红烧土豆春笋的做法和图解,红烧土豆春笋怎么做更好吃
想吃春笋了。本来就不便宜,到了北方更加昂贵,只买了一根,一顿菜也不够,所以跟土豆一起烧也挺不错的,配了尖椒完全是为了颜色好看一些。如果食材足够,只烧春笋也是蛮好吃的。用料春笋一根土豆两个尖椒2只姜片3片糖、盐、酱油、八角红烧土豆春笋的做法春笋剥好,洗净,切滚...
-
超超简易5分钟不腻红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
家人很爱吃用料五花肉400克生抽4~5勺糖10克水2勺超超简易5分钟不腻红烧肉的做法水➕酱油➕糖混合料汁备用(有条件的可以加一勺老抽调色)切成差不多大拇指👍大小的肉块小火不放油直接入锅炒肉块四面焦黄把锅里油倒掉(可以倒碗里炒其他菜)大火倒入准备好的料收收汁就...
-
快手红烧仔排的做法和图解,快手红烧仔排怎么做更好吃
用料料酒2勺姜2片老抽1勺生抽3勺冰糖15克,根据自己口味仔排2斤白芝麻少许快手红烧仔排的做法仔排冷水下锅放料酒焯水焯好洗干净备用油锅加热加冰糖炒一会儿加一小勺老抽,生姜,仔排下锅翻炒上色放三勺生抽,加水漫过仔排,煮开后小火慢炖40分钟。冰糖和生抽可以根据自...
-
真的很好做!土豆烧鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆1个鸡翅根5-6个料酒勺大葱1/4根小葱2根大蒜3-5瓣姜5片辣椒丝少许冰糖5-6粒胡萝卜半根蚝油1/2锅铲生抽2锅铲真的很好做!土豆烧鸡翅的做法鸡翅焯水:冻鸡翅拿出来后无需解冻直接冷水下锅煮开(锅内加大葱姜片蒜片料酒去腥),撇掉浮沫后捞出放入漏碗,冲一下凉水,让...