红烧土豆鸡肉

鸡肉还是过完年从家里回来的时候妈妈给装着的

用料  

红烧土豆鸡肉的做法  

1. 准备好鸡肉，切块

2. 土豆切块

3. 鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒

4. 鸡肉捞出洗净

5. 热油放冰糖，炒糖色（小火）

6. 放入鸡肉均匀上色

7. 放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角，翻炒均匀

8. 调味：加入生抽、老抽、料酒

9. 翻炒均匀后，加入清水，大火烧开后小火炖10分钟

10. 十分钟后加入土豆，两勺食盐，然后继续炖20分钟

11. 出锅前加入油椒、小米辣、蒜末

12. 然后大火收汁，装盘

小贴士

炒糖色和给鸡肉上色的时候一定要小火
个人喜辣，所以加了小米辣和干辣椒，不喜欢的可以不放