清爽版红烧肉

不油腻且有嚼劲.

用料  

清爽版红烧肉的做法  

1. 整条猪后座佐以花椒大料煮至可以勉强扎透。（汤备用）

2. 改刀备用。

3. 葱姜炝锅，少酱油，加肉翻炒。

4. 倒入刚才煮肉的高汤，没过肉，小火炖。

5. 收汁，出锅。

小贴士

这版红烧肉，肉质紧实，汤汁天然，别有滋味。