零失败红烧鸡爪(怎么麻辣也写了)
好吃的停不下来,鸡爪也不贵……
用料
鸡爪14 | 只 |
八角2 | 个 |
姜4 | 片 |
桂皮1 | 块 |
生抽3 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
葱5 | 根 |
冰糖10 | 克 |
老抽1 | 勺 |
零失败红烧鸡爪(怎么麻辣也写了)的做法
洗鸡爪剪指甲洗干净
姜片八角水开了丢进去,主要是去腥
然后冷水冲干净,中间来一刀更入味,减少烹饪时间
先来炒糖色,黄糖更好白的弱一点小火
变黄一点泡泡速度丢进去上色,在弄就要苦了
葱姜蒜八角辣椒爆香,喜欢麻辣就是花椒加辣椒干,桂皮香叶看自己口味,放入一勺料酒一勺老抽3勺生抽,如果有啤酒最好,不用料酒半罐啤酒下去。不辣自己调整,搅合搅合,量自己看一下,有的还喜欢加一点十三香料呢……看自己
加入开水,热胀冷缩懂吧,这一类加水基本都是开水,基本快漫过爪子
放入葱结包包
大火煮开,换小火,最后快出锅打开锅盖收汁,一般15-20分钟左右,新人拿筷子吹一下软了能插进去就差不多了……
大火收汁收汁啦
小贴士
啤酒会更好吃,我家的东西一点会轻盐少油,你要喜欢颜色好看就多点老抽好了
-
春笋啤酒烧翅根的做法和图解,春笋啤酒烧翅根怎么做更好吃
用料鸡翅根个春笋3-4根豆干1块啤酒1瓶八角2个大葱1段酱油老抽糖春笋啤酒烧翅根的做法春笋剥皮切掉老根,焯水后切滚刀块;鸡翅根焯水去血沫;豆干切块锅里放一点油,两个八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、酱油、糖/冰糖,烧开后转中小火焖烧一会加入笋块一起烧放入豆...
-
好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
也可以红烧一切用料鸡爪12只姜10片料酒6勺八角2个花椒10粒干辣椒3个粗辣椒粉2勺老抽3勺生抽3勺蒜瓣5个黑胡椒粉3g啤酒1罐冰糖1小粒好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪的做法鸡爪剪掉指甲后剁两截,洗净后冷水下锅加姜片、料酒焯水,水开一分钟后从没有浮沫的地方捞出沥...
-
媳妇儿奖励的~绝绝子酱大骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
俺媳妇儿对俺太好了哦,感动的想多吃几口大骨头,媳妇儿看俺好久就馋大骨头了,好几次晚上路过大骨头店,想进去吃,也没去成,特意在超市买了5斤多的大棒骨,给俺吃,特别是有媳妇儿陪着一起吃,太幸福了用料姜2片冰糖六七八小块料酒1勺桂皮1块八角3个黄豆酱0.5勺蚝油适量老抽少...
-
红烧目鱼蛋食谱做法大全,超简单的红烧目鱼蛋做法步骤
以前在饭店吃过这个美味,记忆犹新,回家尝试一下。用料目鱼蛋300克料酒15克生抽15克老抽5克生姜2片大蒜2瓣油10克干辣椒1个红烧目鱼蛋的做法主锅加入油,生姜和大蒜,3分钟V档小勺反转煸出香味。插入蝴蝶棒,加入目鱼蛋,生抽,老抽,料酒,干辣椒,7分钟V档小勺反转炒熟,记得把量...