红烧扁豆(芸豆)
这道菜是我跟别人学的,比较对我和我家小懒猫的口味,之所以名字这样起是因为这道菜改用芸豆更好吃,只不过这次我做的是扁豆,大家可以做做试试,十三香和酱油等调味料的量可以依照自己口味调整
用料
扁豆 | 500克 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
十三香 | 适量 |
植物油 | 适量 |
鸡汁(选加) | 半勺 |
红烧扁豆(芸豆)的做法
洗干净扁豆,讲究些的可以拔头抽丝。
五花肉、葱姜蒜切片做准备。
锅里下油,不要太多,平时炒菜的量即可。
五花肉下锅,煸炒至肉面微黄,逼出油脂。
扁豆下锅翻炒,动作不要太大
扁豆炒到变色、变软,然后加适量水(按照汤底的量即可),再加一点酱油,葱姜蒜下锅,然后加入十三香翻炒均匀,十三香依照个人口味添加。
最后转中火小炖一会收汁,即可出锅(出锅前选加鸡汁和盐并翻炒均匀)
成品图(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
小贴士
五花肉建议煸出油再下扁豆,扁豆务必变软后再加入后续步骤,其他调味料依据个人口味调整
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