小美版豆花、豆腐,新增红烧老豆腐
自己家做的豆腐,浓浓豆香味。
用料
黄豆 | 150克 |
水 | 1200克 |
150克黄豆洗净,浸泡一天
2分钟速度10打磨
利用另外一个主锅和网锅,用纱布过滤掉豆渣,纱布最好是双层的。
25分钟100度速度2煮开
打开所有盖子,冷却
另一个主锅放入一包内酯
我用的这个牌子内酯
注意温度从80摄氏度刚刚到75摄氏度
可以用筷子轻轻捞出一张豆皮,晾干煮鱼汤可以放进去。
将豆浆倒出放有内酯的主锅,要高一点倒入
3秒速度3混合
快速去掉浮沫
盖上盖子静置
等15分钟,即小美自动关机的时候豆花就好了。
吃不完的豆花可以做豆腐。我是只为做豆腐,这一锅可以做2盒豆腐。
上面压上重物。一定要放在滤水台上,不然要找个下面能接水的盆。
昨晚放进模具压的。冰箱里压了一夜,早上看看差不多,就拿出来装在盘子里,上面盖着纱布,保持湿润状态。
豆腐切块裹上生粉。
裹上蛋液。
放平底锅煎至两面金黄色。
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