美味の‘笋干红烧排骨’

家里“肉食动物”de最爱~

被肉汁浸渍的笋干 脆鲜可口

……
光用汤汁泡饭

就能吃出无与伦比的幸福感~(๑˃̵ᴗ˂̵)👍

用料  

美味の‘笋干红烧排骨’的做法  

1. ❶
   洗肉或焯水。
   我用小美：8分钟/55°/转速5.5
   
   普通锅：冷水下锅，水开再煮5分钟👌🏻。
   
   ❷
   准备食材：
   八角、桂皮、香叶泡水，干辣椒用热水泡发；
   大葱切丝，姜切片，蒜切粒。
   
   ❸
   冷锅热油，放入5克冰糖，
   大火融化后转小火，不停搅拌至焦糖色。
   
   倒入洗好的排骨，翻炒。

2. ❹
   不停翻炒，炒糖色，
   上色后倒入适量料酒，
   1勺老抽、2勺生抽。
   
   翻炒3分钟，炒干水分。
   
   ❺
   加入控干的八角、桂皮、香叶，
   爆香葱、姜、蒜，干辣皮子。
   
   加入笋干，翻炒2分钟，
   加开水，没过食材。
   加1勺蚝油，加⅓的盐，
   大火煮开。

3. ❻
   大火煮开后倒入高压锅。
   ｛我用的菲仕乐蓝点高压锅，不会丢失水分，所以加适量的水即可。｝
   
   大火上压后，转小火压20分钟。

4. ❼
   等高压锅气放完再开盖，
   倒入炒锅，大火收汁，尝味，加盐。
   
   出锅摆盘。

5. 推荐高压锅品牌｛菲仕乐·蓝点｝
   简单，安全，静音。
   烹饪过程中完全不丢失一点水分👌🏻。

小贴士

1.土猪肉比普通🐷肉更香，用高压锅节约时间和煤气；普通猪肉用一般的锅就行。

2.煮肉时可以放两片干山楂，肉容易软烂。

3.新鲜肉不需要放太多调味料。