美味烧排骨
菜谱3.28W
今天第一次这样做,换个做法,吃起来非常美味。特记录于此。
用料
排骨500 | 克 |
大葱3-4段,姜4-5 | 片 |
蒜3 | 瓣 |
料酒3-4 | 勺 |
生抽2 | 勺 |
八角1 | 个,陈皮2小段 |
花椒若干 | 粒 |
盐 | 克 |
郫县豆瓣酱一勺 | |
白糖少许 | |
小葱香菜切末 |
美味烧排骨的做法
排骨用水泡两小时,再用开水焯好捞出备用。
油锅烧热,葱姜蒜放入爆炒出香味,放入一勺郫县豆瓣酱,再放入料酒、八角、陈皮、花椒,翻炒几下,倒入事先烧好的开水,放少许生抽、白糖调味。
把排骨倒入,调整水量的多少,放适量盐,移入高压锅(时间充足的话可用砂锅)上汽15分钟后,关火排气,再放入土豆胡萝卜炖熟,收汁,出锅,撒香葱香菜。
成品色香味俱全,非常美味。
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