三鲜虾饼
因为有了一台新的料理机,跟孩子的原汁机样子很像,女儿一直让我给她做个菜,她来帮我摇,好吧,就诞生了今天这个三鲜虾饼。
下面的配料多少都不是定死的,可以根据自己的喜好增减
平时也下厨,所以对自己的厨艺还是有信心的😁
图片拍的不美观,没有提前准备好,重点是口味好,下次拍了美图再来更换💪
用料
虾仁 | 整虾是一斤 |
胡萝卜 | 1根/中等大小 |
鸡腿菇 | 1根/中等大小 |
木耳 | 泡开后一把 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 一根 |
黑胡椒 | 少许 |
三鲜虾饼的做法
基围虾去头去壳,去除虾线,(去虾线很简单,用牙签在虾的尾部扎进去,挑出,有根黑色的拉出来,一整根虾线就挑出来了)
洗净,用厨房纸擦干多余水分胡萝卜,鸡腿菇,木耳切小块在开水里过一下,把上面三种食材及葱用料理机中网刀孔绞碎备用
处理好的基围虾用料理机大网刀孔绞碎,大网刀孔绞的虾肉不会太碎,口感更好
食材全部绞好后,加入盐,料酒,黑胡椒,顺时针搅拌均匀,同一个方向搅拌即可,让虾泥更Q弹!
不粘锅倒入少许油,中小火,用大一点的勺子把搅拌好的虾泥挖出一团,最好整理成圆的,放入平底锅,用勺子压扁
这一步因为不方便没有拍照,其实形状无所谓,最主要是好吃,好吃😍装盘,开吃,真的很鲜,要趁热吃,凉了口感会差很多
喜欢的朋友快做起来,老人吃,小孩吃都是极好的,营养丰富,荤素同食,棒极啦😋
小贴士
因为虾泥本身就很粘,所以没有加蛋清,淀粉,面粉什么的
还有不明白的可以留言或微信miyahh,这里的信息可能看的不是很及时
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