上汤娃娃菜 煎皮蛋无高汤
喜欢上汤娃娃菜,一是因为简单,快手,方便;二是因为颜值高,红橙黄绿都可以有;三是适合人少饭量小而多色多种菜都可以吃到。
用料
娃娃菜 | 颗 |
皮蛋 | 个 |
盐 | 克 |
培根或火腿 | |
虾仁 | |
豆腐丝 粉丝等 | |
金针菇 |
上汤娃娃菜 煎皮蛋无高汤的做法
虾切碎用油煎一下盛出备用。
皮蛋切碎用油煎一下。
开水入锅煮汤,可放扇贝柱煮开后加各种好煮的,可以根据自己家里有什么放什么。
多煮会,煎皮蛋汤就成了奶白色。撒盐。
也可加个咸鸭蛋,这样汤的口感有粉粉的感觉。放白菜煮软,可以放彩椒和枸杞增加色彩。
磨点胡椒粉撒入,盛盘。
小贴士
煎皮蛋汤别有风味,就像高汤。这种做法还适合皮蛋苋菜汤等。
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