香煎焖马友鱼

马友鱼是湛江徐闻的一种特产，在湛江徐闻受欢迎度很高的。
       马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。

用料  

香煎焖马友鱼的做法  

1. 孩子喜欢吃，每次都是和朋友拼单20斤，再来分个5斤马友鱼，先从冰箱拿出1斤马友鱼提前解冻，我都是提前三到五小时自然解冻后洗洗干净，千万不要泡水解冻哦！

2. 1.解冻好的马友鱼先用盐和料酒腌制半小时入味去腥，然后用不粘锅烧热下油直接煎至两面焦黄，马友鱼的肉嫩，容易烂，翻的时候注意一下。

3. 2.煎至两面焦黄后，放姜和酱油，适量的水盖上锅盖小火焖至5分钟，然后打开锅盖放葱大火焖至收汁。

4. 马友鱼一定要焖至图片上的干度才可以上锅哦，水份太多味道会不好吃的。
   

5. 小二，来一碗白米饭😀😀😀

小贴士

因为我的马友鱼比较大条，肉很厚，为了更容易熟和入味，所以我放水去焖煮再焖干水份，如果朋友买的马友鱼肉是比较薄的就不需要放水焖煮，煎至两面焦黄后，放葱姜直接小火干煎到熟，起锅时直接放点酱油就可以了。
马友鱼肉嫩，容易烂，所以最好是用不粘锅，这样在翻鱼的时候不容易散掉