Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文鱼配时蔬

原方和图片均来自cooking with dog

用料  

Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文鱼配时蔬的做法  

1. 用刀背刮干净三文鱼皮上的鱼鳞

2. 翻到背面，检查有没有鱼刺，如果有用镊子夹出

3. 吸干三文鱼表面的水分，放到盘子里，两面都撒上少许盐

4. 倒入日本米酒，腌制15分钟

5. 锅热后放油，再次吸干三文鱼表面水分，然后下锅煎，煎至两面金黄后盛出

6. 大白菜洗净后，将叶子和根部分离。白菜叶切片，白菜根切丝

7. 白洋葱切条

8. 香菇去根切片，蟹味菇洗净后去根，掰开

9. 土豆切片，青椒去蒂去籽切块

10. 大葱斜切成段

11. 下面来调酱汁
    味噌酱、日本米酒、糖、酱油和姜末混匀。

12. 锅里放油，放入土豆片，再倒入水，盖上盖，转大火烧5分钟

13. 土豆片翻面，放入洋葱、白菜、香菇、蟹味菇、葱段、青椒、甜玉米粒

14. 放上煎好的三文鱼，再放上两块黄油

15. 均匀的撒上酱汁，盖盖子大火加热5分钟左右。期间要注意调整火以免烧糊。

16. 轻轻地翻炒一下，把酱汁拌匀，这时可以调小火了。

17. 蔬菜熟透了就可以出锅了

18. 先把蔬菜盛出，再将三文鱼用铲子铲成小块码在上面