卤郡肝
用料
郡肝儿 | 2斤 |
料酒 | 40克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 50克 |
冰糖 | 25克 |
姜片 | 25克 |
八角 | 4个 |
三奈 | 4个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
茴香 | 一小撮 |
干海椒 | 适量 |
干花椒 | 一小撮 |
卤郡肝的做法
以下材料放入小美主锅:郡肝儿2斤、料酒40克、生抽50克、老抽50克、冰糖25克、姜片25克、八角4个、三奈4个、桂皮1块、茴香一小撮、花椒一小撮、干海椒适量、
设置75分钟/100度/反转小勺/
口味重的可以尝尝味道、再决定要不要加盐我是郡肝儿卤好了捞出来再卤的鸡爪
出锅冷了切片装盘、配上干油碟、巴适掺了
看起口水都流出来了、赶快吃
小贴士
我用了一包自家卤、再配上自己加的配料
就不用再放盐了、不然很咸
-
满室飘香卤鸭料的做法和图解,满室飘香卤鸭料怎么做更好吃
冰箱里有只冰鲜鸭,虽是家养,显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。用料香叶5-6片桂皮2块八角2-3只陈皮少量满室飘香卤鸭料的做法卤鸭材料搭配好。香叶几片,陈皮少量,放多会涩。八角桂皮卤鸭少不了。鸭肉斩件放油酱油姜片腌制...
-
最简单的卤菜配方!卤啥啥香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
一到冬天就爱买点卤味儿吃可惜经济条件不允许太放肆🤐就打算自己动手做一锅,而且家里人吃着也放心🤭这个配方是综合网上好几个版本全尝试后改良的最简单零翻车的配方!😆用料喜欢吃的各种菜根据自己饭量翅中(或者鸡爪翅根喜欢吃什么放什么)根据自己胃口配方(卤啥...
-
清水卤腱子(小美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛腱子600克盐1茶匙姜4片八角2个花雕酒或料酒适量清水卤腱子(小美)的做法牛腱子泡去血水,中途换几次水,冷水下锅,加少许花雕酒,水开后煮8分钟(或用小美主锅加入1300克的冷水,加少许花雕酒,8分钟/120度/反转小勺)将牛腱子用温水洗净备用,将主锅洗净后加入抄过水的牛腱...
-
香卤鸭食谱做法大全,超简单的香卤鸭做法步骤
做过一只红烧鸭,因为是冻鸭,味道一般,这次做成香卤鸭,味道棒棒哒用料葱半根香叶少许片冰糖2克老抽2勺干辣椒3个八角3个料酒1勺桂皮2块姜4片鸭1只盐6克香卤鸭的做法1先将鸭洗净,用开水过15分钟,拿出放凉水,凉净水2锅中放炒菜的油量就可以,姜蒜片小炒,把鸭放进去上下炸,都...