卤鸭翅&鸭胗&鸭肠&卤一切喜欢的😋
居家对于一些零厨艺的小伙伴简直是考验,所以根据经验值和喜好出了一些菜谱,让小伙伴们一起享受烹饪的快乐吧😄
用料
鸭翅 | 500g |
鸭胗 | 500g |
鸭肠 | 200g |
豆干 | 300g |
香叶 | 5片 |
干辣椒 | 若干 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 一把 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
麻椒 | 1把 |
小茴香 | 1把 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
腐乳 | 1-2块 |
啤酒 | 1瓶 |
牛油火锅底料 | 30g-40g大概 |
白糖 | 适量 |
卤鸭翅&鸭胗&鸭肠&卤一切喜欢的😋的做法
清洗:水里加面粉,把鸭货清洗干净
焯水:凉水下锅,焯水后将鸭货血沫清洗干净
准备辅料
炒糖色:凉锅、倒入一勺水半勺油一把冰糖,小火将糖熬成黄色冒烟,倒入食材翻炒。
加料:依次加入料酒、生抽、老抽、腐乳、配料炒至均匀,倒入一瓶啤酒,不够添些水,大火烧开、小火炖30分钟。ps,期间若觉得汤苦或者不够甜可适量加入白糖。
收汤:收汤水,起锅。
装盘:装盘放凉,配上小啤酒,绝了✌️
小贴士
喜欢辣和麻的小伙伴可以多放辣椒和麻椒;喜欢甜口的也可以在炖的过程中加白糖。
-
家庭版超简单零失误卤猪脚的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃了会上瘾的卤猪脚,老公超级喜欢吃~用料猪脚400克左右蒜头6-8瓣酱油适量家庭版超简单零失误卤猪脚的做法猪脚洗干净,放凉水煮开。同时用水壶煮开一壶水备用。猪脚煮开后避开浮沫捞起备用,水倒掉把猪脚、蒜头(蒜头洗干净就可以,不用剥壳)放入锅,加入热水,水位没过猪脚多...
-
牛肉面(附电压力锅卤牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天热到不想做饭……用电压力锅卤牛肉方法简单.准备两斤牛腱子,不用切开整块泡.卤的时候也是整块卤,更成型.可以泡一晚上,也可以早上泡下午做.把血水泡出,中途换两次水,泡到牛肉红色变浅.冷水下锅焯牛肉,锅中放20毫升料酒.两片姜.撇浮沫之后开锅煮10-20分钟....
-
香软卤猪肉食谱做法大全,超简单的香软卤猪肉做法步骤
孩子超喜欢吃,配米饭/配面食/万能配。用料眉头猪肉/五花肉500克大葱1/3根生姜片(大一点)6片大茴2个桂皮1块香叶2-3片花椒1把冰糖4颗生抽1杯老抽1/3杯料酒1/3杯盐1勺干辣椒(直接放不辣)4个注意:纸杯为一次性,勺子大小最后有图香软卤猪肉的做法准备猪肉1、猪肉烧完毛,分...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...