酱香猪蹄(简易家常版)
七夕刚过,身边的“大猪蹄子”有没有乖乖陪伴呢?!今天为大家呈现家常简易版酱香猪蹄儿。姐妹们,还等什么🤔遇到心仪的“大猪蹄子”,立刻来盘他😁
用料
猪蹄 | 4只 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 0.5根 |
八角 | 5个 |
姜 | 5厚片 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 30粒 |
老抽 | 1.5勺 |
盐 | 15克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
喜欢吃黄豆的小伙伴可以提前一夜泡一小碗黄豆 |
酱香猪蹄(简易家常版)的做法
猪蹄提前浸泡一小时,热水烫,加料酒
出锅后 清理干净残留的猪毛。我用的刮眉刀给大猪蹄子做的脱毛术😄
料酒 生抽 老抽 耗油 醋 按量调汁备用。
炒糖色,小火慢炒,不断搅拌,琥珀色时加姜片,调好的酱汁,一分钟煮沸。关火。
泡好的黄豆可以垫底,猪蹄子无需改刀,放入大葱,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,炒好的糖色酱汁。(大家觉得料汁少,可以加一部分水,基本到没过猪蹄的2/3,猪蹄是会出胶的)我家这个电高压锅压40分钟,焖10分钟。口感正好。(大家要根据自己家的锅和个人口感调整时间哦!)
色泽红润,软糯可口,口水直流…溢出屏幕的胶原蛋白…
这是带黄豆的…趁热吃,或是做凉盘食用都很带劲呢!卤猪蹄的汤 不要浪费,可以卤鸡蛋 海带 腐竹…操作简单,宴请宾客的门面菜
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