夏日减脂增肌卤牛腱
减脂增肌超软糯版卤牛腱,低热量高蛋白,热食切大块浇卤汁,冷食切薄片搭配万能蘸酱,简单又好吃😋
用料
新西兰金钱腱 | 1000克 |
料酒 | 100g |
生抽 | 100g |
老抽 | 50g |
盐 | 10g |
冰糖 | 20g |
葱姜蒜 | 少量 |
卤料包: | |
花椒.八角.小茴香.桂皮.草豆蔻.干辣椒.山楂.香叶 | 少许 |
蚝油 | 40g |
夏日减脂增肌卤牛腱的做法
金钱腱泡水一小时
牛腱子冷水下锅,加几片姜,料酒去腥,开中火煮,沸腾后再煮5分钟把它看捞出来。
重新放入高压锅,加入卤料与其他调味料,加水没过牛腱子,开中火,等高压锅鸣阀的时候,改成小火再煮10分钟。
等高压锅泄气之后开盖,再让牛腱子泡在卤汁里三个小时入味。
万能蘸酱,辣椒面蒜粒熟白芝麻一勺盐烫热油,加入葱粒香菜粒辣椒粒两勺醋一勺生抽一勺卤汁.
切厚片沾卤汁
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