卤水牛腱牛肚鸡翅蛋………

自从发现市售现成的卤水也很好吃
不需要自己配一大堆材料煮卤水
只需简单准备食材
丢进去煮就好了

用料  

卤水牛腱牛肚鸡翅蛋………的做法  

1. 我买的是超市里的澳洲牛展和半成品的牛肚

2. 冷水下锅，放一点点酒和几片姜片去骚味，待水开，去浮沫

3. 捞起来冷水

4. 砂锅放蒜头和姜片，开火，不用放油，牛展本身含丰富油脂

5. 倒入卤水汁和清水，我用的是李锦记卤水汁，卤水汁和水按照比例1:3

6. 放冰糖适量，必须不断试味，咸了加冰糖，淡了加一点盐或卤水汁

7. 先大火煮开在小火慢炖，途中适当翻一下食材让味道均匀

8. 放凉了，在切片之前放一下冰箱冷藏一下，我冷藏了大概20分钟，切出来的切口就好平整

9. 用一点花椒油加一点粗和香菜做蘸料，忘了拍照

10. 这是另外做的卤水鸡蛋鸡翅，鸡翅不需要太早放，大概30分钟他就可以熟了入味

小贴士

经过几次经验，我觉得最好吃的卤水汁是珠江牌，其次是家乐牌，之后是李锦记。李锦记感觉偏咸。珠江牌甜咸适中，家乐牌香料味较重，喜欢香料味重的可以选择。