零失败的猪/羊肉焖饭(电饭煲版本(・_・;)(详细步骤)
参考了排骨焖饭,其实,只要是猪肉味道都差不多。焖饭材料大同小异,这里主要补充一下细节~真的是新手也可以不失败的焖饭!
羊肉的版本,腌制稍稍有点不一样,在评论里面可以看到详细的,下面是猪肉的步骤~
用料
生米 | 两人份(两个女生) |
猪肉 | 两个手掌大的一块 |
干香菇 | 三个 |
辣椒 | 小半个(特辣的辣椒) |
山药or土豆or胡萝卜 | 量大概是半个土豆的量 |
生姜大蒜葱香菜 | 依个人喜好而定 |
糖 | 同上 |
生抽老抽 | 同上 |
盐 | 同上 |
料酒 | 同上 |
零失败的猪/羊肉焖饭(电饭煲版本(・_・;)(详细步骤)的做法
猪肉切成一厘米的正方形小块。加入料酒,生抽,生姜条腌制15分钟。
(当然大块也可以。建议大家切小一点,因为瘦猪肉炒出来大块太硬口感不好,小块就好多了,而且有猪肉味。)腌制猪肉的时候同时准备其他配料。
1.干香菇温水泡发,泡发后去蒂切丁。香菇水留着备用。
2.土豆or山药啥的,想放进去的菜,切成丁备用。(大概也是一到两厘米小块。依据个人喜好切吧……有的汉子喜欢大块的……)
3.蒜切片状,葱切沫状,香菜切碎,备用。
4.辣椒切沫状。
5.淘米1.锅中炒菜量的油,烧热。
2.中火倒入猪肉以及猪肉里的生姜,翻炒至猪肉基本变色。
3.加入一茶勺生抽,一丢丢老抽,三茶勺砂糖,半茶勺盐。(本人喜甜,所以糖总是很多。配料依据个人口味放。最好尝一尝肉的味道,比平时的口味重一点。)
4.怕糖多会焦,小火放入蒜瓣,葱末,香菇,山药啥的,倒入泡发香菇的香菇水,使水刚好没过食材,中大火翻炒一至两分钟。
5.倒入生米及辣椒末,中火翻炒一至两分钟。倒入电饭煲。(水量没过食材约半厘米就够了,如果觉得水量够就不用再加水,不够,再加一丢丢香菇水)
6.电饭煲煮饭键,开煮。此步骤提供给喜欢香菜的亲们。
电饭煲跳起后加入香菜沫,再焖三分钟。开吃~
昨天做了羊肉版本的,和猪肉有点不太一样,详情可见评论(返图)哈哈( ´ ▽ ` )ノ
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