新疆羊肉抓饭(电饭煲版)零失败
传统新疆抓饭是用铁锅做的,铁锅做饭有锅气,香!缺点是新手不容易掌握,锅底会烧焦。用电饭煲做就不会失败啦,妥妥地享受美味。
用料
羊肉🥩(带骨或纯肉皆可) | 300克 |
洋葱🧅(皮芽子) | 1个 |
胡萝卜🥕 | 2根 |
大米 | 2杯 |
盐 | 1.5茶匙 |
新疆羊肉抓饭(电饭煲版)零失败的做法
胡萝卜🥕2根切粗条。
洋葱🧅1个。应该用黄洋葱,我小时候在新疆只见过🧅,后来看到紫色洋葱惊为天物,但还是黄色的好吃、做在抓饭里颜色也好。可是今天楼下小卖部里只有紫色的了。
洋葱切成条。
胡萝卜条和洋葱条放一边备用。
羊肉300克,带骨或不带骨皆可。重要的是羊肉产地:新疆、内蒙、新西兰羊肉都不错。
羊肉切大块
用酱油和食用油拌匀腌制片刻(此步骤可省略)
大米2杯,放在电饭煲里,加上1.5杯米所需水量即可。因为菜会出水。
所有配料在此
热锅冷油。正宗新疆抓饭油要放多一些,做出来饭粒都是颗颗带油。
油烧热,放入羊肉,翻炒5-8分钟。
加入洋葱炒香。洋葱被誉为蔬菜之王,富含维生素和矿物质。
加入洋葱后炒3分钟,放1茶匙盐,炒匀。
加入胡萝卜条,胡萝卜用油炒后有利于胡萝卜素的吸收。
加入胡萝卜条后炒3分钟,放入0.5茶匙盐,炒匀。
将炒锅中的羊肉和菜放入泡米的电饭煲。用什锦饭档或者普通煮饭档,可在饭熟之前10分钟撒上一把葡萄干,那就是豪华版的啦。我这个是普通版。
出锅啦!
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