霸王别姬(甲鱼焖鸡)
过年吃了叔叔做的甲鱼焖鸡特别回味,今天自己学着做做
用料
甲鱼 | 1只 |
鸡 | 半只 |
香菇 | 5朵 |
洋葱 | 半个 |
腐竹 | 100克 |
葱姜蒜 | 若干 |
香菜 | 1根 |
辣椒 | 2-3个 |
霸王别姬(甲鱼焖鸡)的做法
1.鸡斩块洗干净,沥干水份
2.腌制:生抽老抽耗油各一勺,少于盐和黑胡椒抓个底味,再放入两勺生粉抓匀,在淋一圈花生油腌制半小时甲鱼杀好,斩大块,焯水备用,甲鱼蛋不用焯水哦
香菇腐竹泡好备用
配料,姜蒜切粒,青椒,小米辣切圈,洋葱半个切大块,葱,香菜切段
焖酱:柱侯酱和郫县豆瓣酱各一大勺,盐,糖,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉少许,老抽两勺,生抽3勺,耗油一勺,
准备香叶,八角,桂皮各一小块
起锅热油,放入姜蒜粒爆香捞起备用
下入几块煎制两面金黄
下入甲鱼一起爆香,淋入两勺白酒炝锅
倒入焖酱,姜蒜粒,香料翻炒加入香菇和两碗清水焖煮10分钟
另外用一砂锅将腐竹,甲鱼蛋,洋葱垫底
导入焖煮的甲鱼和鸡淋入两圈料酒盖盖焖煮10分钟
出锅前撒入辣椒和葱与香菜盖盖焖30秒就大功告成了
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...