男人的福利,霸王别姬
补补更健康
用料
甲鱼 | 1只 |
鸡 | 半只 |
姜葱 | 适量 |
山药 | |
连藕 | |
虫草花 | |
大枣 | |
枸杞 | |
党参 |
男人的福利,霸王别姬的做法
首先处理甲鱼,把甲鱼翻面,等头出来的时候,直接一刀下去把头砍掉,然后放入开水烫一下,捞起用钢丝球把壳上面的膜去掉,腹部和腿的膜都要撕掉,然后从脖子处开刀,划开去处内脏和油,只要肉,最后砍成大小差不多的块,清洗干净就行(特别提醒:大家注意别让甲鱼咬到自己了)
准备鸡,甲鱼,我这的鸡是卖的人砍好的(有乌鸡最好用乌鸡),准备藕,山药 大枣,枸杞,葱姜,虫草花,党参备用
锅里放水,葱姜,料酒,甲鱼冷水下锅烧开打出浮沫在煮5分钟,因为甲鱼腥味比较重,所以要和鸡分开沸水,鸡的沸水和甲鱼一样 沸好水过后,高压锅加入水把沸好水的甲鱼和鸡放入锅中然后放入藕,大枣,党参,葱姜,虫草花,盖上盖上气压10分钟 压好过后放入山药和枸杞调入适量的盐在压3分钟就好了(如果炖的话就炖50分钟,如果鸡是老鸡就和甲鱼一起炖,如果是嫩鸡,鸡炖30分钟就好了,炖的话藕也和甲鱼一起放,山药出锅前10分钟放就好了)
大补,男人的福利
小贴士
甲鱼沸水沸久一点,腥味很重,鸡最好是用乌鸡
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